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Projeto Dose Certa evita 27% do desperdício alimentar em 76 estabelecimentos
Só em 2023 foram desperdiçadas 1,93 milhões de toneladas de alimentos, com 1,29 milhões provenientes das famílias. LIPOR desafia restaurantes e empresas similares a juntarem-se a esta rede.
29 Set 2025 - 16:45
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Foto: LIPOR
Autor
Clara Barros Neto
Redatora
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Foto: LIPOR
O projeto Dose Certa já evitou 27% de desperdício alimentar em 76 cantinas e restaurantes e reduziu mais de um terço das emissões de CO2eq associadas, informa a Lipor neste Dia Mundial de Consciencialização para as Perdas e o Desperdício Alimentar.
Em Portugal, “os números impressionam”, garante a organização. Só em 2023 foram desperdiçadas 1,93 milhões de toneladas de alimentos, com 1,29 milhões provenientes das famílias. Isto equivale a cerca de 182,7 kg por habitante, segundo dados do Instituto Nacional de Estatísticas citados no comunicado da Associação de Municípios para a Gestão Sustentável de Resíduos do Grande Porto.
O Dose Certa passou por uma Avaliação de Ciclo de Vida que viu um impacte ambiental positivo, com menos 36,4% de emissões de carbono equivalente. O valor semelhante ao consumo anual de energia de “735 casas, viagens Lisboa-Porto e à retenção de CO₂ de 640 árvores”, compara a LIPOR em comunicado.
Além disso, a associação conseguiu aproveitar cerca de 112 toneladas de alimentos ao incentivar clientes a levarem os seus restos para casa, através do projeto Embrulha, implementado em mais de 200 restaurantes. Segundo o comunicado, cada pessoa leva em média 140g da sua refeição para casa.
O comunicado reforça que “cada prato conta”, ao explicar que “quando um restaurante adota o Dose Certa, quando uma família aprende a cozinhar sem desperdício, quando um cliente leva o seu Embrulha, ou quando encaminhamos excedentes alimentares, todos estão a contribuir para um futuro mais sustentável”.
O último ponto refere-se à Rede de Local de distribuição de excedentes alimentares para quem mais precisa, graças às 1,865 toneladas desperdiçadas por 18 parceiros, em 2025. A LIPOR deixa o desafio a restaurantes, cantinas e outros a juntarem-se a esta rede.
De acordo com os dados da Comissão Europeia de 2024, citados pela LIPOR, no bloco europeu o desperdício alimentar ultrapassa as 59 milhões de toneladas anuais, o que equivale a 132 kg por pessoa.
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